药用级海藻糖是一种天然的糖衣剂，由于其特别的性质和功能，被广泛应用于生物学、生物化学、医药和食品工业等领域。以下介绍使用海藻糖的几个原因：
1.保护细胞和生物分子
海藻糖是一种非常稳定的糖类分子，具有很强的保护作用。它可以保护细胞和生物分子，如酶、核酸等，不受高低温度、干旱、辐射等外界环境的损害。
2.抗氧化作用
海藻糖具有很强的抗氧化作用，可以降低细胞和生物体内氧化反应的发生，避免由此产生的有害物质对生物体产生伤害。
3.保持生物体内水分
海藻糖具有保水性能，能够保持生物体内水分的平衡和稳定，使生物体在干旱和高温等环境下仍能存活。
4.食品保鲜剂
海藻糖可作为食品的保鲜剂，因为它可以吸附空气中的水分，防止食品中水分的蒸发，并阻止细菌和霉菌等微生物的繁殖，从而延长食品的保质期，同时不影响食品的口感和营养成分。
5.医药上的应用
海藻糖还具有一些医学上的应用，如可以用作一种生物组织的保护剂，保护组织不受手术损伤和缺氧等因素的影响。此外，在一些疾病的治疗中，海藻糖也扮演了一种辅助治疗的角色。
综上所述，海藻糖在生物、医药和食品工业中有着广泛的应用价值，其稳定性能、保护作用、抗氧化能力、保水性能和保鲜剂等多种特性，使其成为一种实用而有价值的天然糖衣剂。
