药用级山梨酸cp15版新药典四部

山梨酸

来源：四部   分类：药用辅料   笔画：3  页码：471   

山梨酸

Shanlisuan

Sorbic Acid

C₆H₈O₂ 112.13 [22500-92-1] 本品为（E，E）-2，4-己二烯酸，按无水物计算，含C₆H₈O₂不得少于99.0%。 【性状】本品为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。 本品在中易溶，在乙m中溶解，在水中极微溶解。 【类别】药用辅料，抑菌剂。 【贮藏】遮光，密封，在阴凉处保存。

药用级山梨酸cp15版新药典四部

用途

编辑

1.广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业。还应用于防腐剂、防霉剂、虫剂配制及合成橡胶工业。霉菌和酵目菌的抑制剂。食品防霉剂。干性油类变性剂。杀菌剂。

2.山梨酸和山梨酸钾是目前国际上应用广的防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中大使用量0.075g/kg。

3.用于洗涤用品、化妆品、饲料、医药等方面。